Notizie
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OLIO: Il decalogo per la produzione della qualità in campo.
Posted on 28 gennaio 2015 by Alessandro Colletti in Notizie.SCARICA: Il decalogo per la produzione della qualità in campo dell’olio.
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Il decalogo dell’alta qualità dell’olio.
Posted on 26 gennaio 2015 by Alessandro Colletti in Notizie.SCARICA: Il decalogo dell’alta qualità dell’olio.
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OLIO: La Rintracciabilità in frantoio.
Posted on 24 gennaio 2015 by Alessandro Colletti in Notizie.SCARICA: La Rintracciabilità in frantoio.
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La Contaminazione dell’olio extra vergine di oliva.
Posted on 22 gennaio 2015 by Alessandro Colletti in Notizie.SCARICA: La Contaminazione dell’olio extra vergine di oliva
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Linee Guida per la Produzione dell’olio extra vergine di oliva
Posted on 20 gennaio 2015 by Alessandro Colletti in Notizie.Linee Guida per la Produzione dell’olio extra vergine di oliva SCARICA
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Olio extra-vergine di oliva di qualità. Linee-guida per la conservazione. Parte teorica.
Posted on 19 gennaio 2015 by Alessandro Colletti in Notizie.Olio extra-vergine di oliva di qualità. Linee-guida per la conservazione. SCARICA Catalogo Conservazione Olio
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Dieci regole per la conservazione e l’impiego di oli di alta qualità.
Posted on 15 gennaio 2015 by Alessandro Colletti in Notizie.L’olio ricavato dalle olive è un prodotto che per sua natura intrinseca esprime genuinità e purezza e, di conseguenza, trasmette una forte idea di naturalità, trattandosi, a tutti gli effetti, di una spremuta di olive. Con le operazioni di molitura in frantoio non si aggiunge nulla, ma si cerca nel contempo di non depauperare nemmeno [...]
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Le aziende agrituristiche in Italia. Rapporto Istat.
Posted on 9 dicembre 2014 by Alessandro Colletti in Notizie.Nel 2013 il numero delle aziende agrituristiche (aziende agricole autorizzate all’esercizio dell’agriturismo) è pari a 20.897, 423 in più rispetto all’anno precedente (+2,1%). Nel corso del 2013, le nuove aziende autorizzate all’attività agrituristica sono 1.697, quelle cessate 1.274. Rispetto al 2012, aumentano sia le nuove autorizzazioni (+411 unità) sia le cessazioni (+49 unità). Le aziende [...]
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Degustazione 2014 oli novelli di Monteverdi.
Posted on 13 novembre 2014 by Alessandro Colletti in Notizie.Quest’anno il Concorso dell’olio di Monteverdi Marittimo è giunto alla nona edizione. Hanno partecipato alla selezione 7 oli di 7 produttori di Monteverdi e Canneto. In annate migliori sono stati presentati quasi 50 oli: quest’anno le particolari condizioni climatiche hanno influito anche sulla quantità dei partecipanti, visto che alcuni produttori hanno raccolto pochissime olive o [...]
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Una ricetta di Monteverdi, musica per palati fini.
Posted on 11 novembre 2014 by Alessandro Colletti in Notizie.Arrosto di maiale al latte alla Monteverdi. Monteverdi per gli appassionati di musica è solo Claudio. Proponiamo una ricetta, giocando sull’equivoco, che ne prende il nome. Nella Venezia del seicento si sapeva vivere, e i piaceri della tavola giocarono un grande ruolo nella creazione di quello spirito gaudente e raffinato che meritò alla Repubblica il [...]
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