Attività tipiche della campagna

Periodo di funghi

Le macchie e i boschi dell’Alta Maremma offrono agli appassionati la possibilità di cercare, e trovare, numerose qualità di ottimi funghi, ingredienti principali per appetitose ricette toscane.

Periodo di castagne

Castagne e marroni, occasione per salutari passeggiate nei boschi: le ricette elaborate si inchinano alla supremazia delle semplici castagne abbrustolite sul camino.

Periodo di olio novo

Con la raccolta delle olive si celebra anche il rito dell’assaggio del nuovo olio: sulle patate, sulle bruschette e sull’insalata.

Periodo di vino novo

Con le castagne e con l’olio novo è tradizione assaggiare anche il vino nuovo: alcuni puristi lo ritengono un peccato. Peccato per loro, noi ci picchiamo di peccare. Arriva anche il novello, ma questa è una lunga storia che richiede tempo e camino acceso.